Tuttavia, anche se la friggitrice ad aria non utilizza olio nella preparazione dei cibi, l'eccessiva cottura o tostatura può comunque produrre acrilammide, una sostanza cancerogena. L'acrilammide è prodotta quando il cibo è sottoposto ad alte temperature, come nella tostatura, frittura eccessiva o bruciatura.
La friggitrice ad aria funziona attraverso il processo di convezione dell'aria calda per cuocere il cibo, ma non esclude completamente il rischio di produzione di acrilammide. Gli esperti suggeriscono di cucinare i cibi a temperature più basse e di evitare di cuocere troppo a lungo o bruciare i cibi per ridurre il rischio di acrilammide.
In sintesi, l'acrilammide è una sostanza cancerogena che può essere prodotta durante la cottura eccessiva o la frittura dei cibi amidacei. La friggitrice ad aria, che utilizza la convezione per riscaldare e cuocere il cibo, potrebbe produrre acrilammide se il cibo viene cotto troppo a lungo o a temperature troppo elevate.
