Gli scienziati hanno già dimostrato che il consumo di flavonoidi è ottimo per il cuore. Le dosi giornaliere di cioccolato e i suoi derivati migliorerebbero la funzione cardiovascolare e diminuirebbero il carico sul cuore, che si verifica con l'invecchiamento e l'indurimento delle arterie. Lo studio condotto da ricercatori italiani ha mostrato che, poco dopo l'ingestione di cacao, ci sono miglioramenti significativi nella memoria, nell'attenzione, nella conservazione dei dati visivi e persino nella velocità del pensiero.
In alcuni tipi di pazienti, il cibo ha aumentato la capacità delle funzioni metaboliche e la vascolarizzazione del cervello. Il documento descrive anche gli impatti del cacao sulle persone anziane. Oltre a tutti i benefici sopra menzionati, il cioccolato migliora la fluenza verbale per le persone anziane, comprese quelle che mostrano già segni di demenza precoce. Lo studio suggerisce il potenziale a lungo termine dei flavonoidi di cacao per proteggere il sistema cognitivo dalle popolazioni più vulnerabili e apportare miglioramenti ad esso.
