Oltre ad avere un bel colore, il tè blu è anche caratterizzato da numerose proprietà curative. È un tè di orchidea blu che cresce solo in Thailandia.
Il tè blu viene solitamente consumato in combinazione con zenzero, melissa, menta o cannella. Il colore dei fiori varia dal bianco al blu a seconda del contenuto di antociani, pigmenti antiossidanti presenti in altri frutti e verdure.
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Una volta preparato, il tè può cambiare colore in rosso, viola o verde a seconda del suo ph. Inoltre, i fiori di orchidea sono usati come additivi coloranti alimentari naturali.
