Merluzzo con cozze e pane fritto:
Ingredienti
2 fette di merluzzo
1 cipolla grande
3 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1,5 dl di olio d'oliva
1 prezzemolo fresco e coriandolo
2 fette di pane tipo Alentejo o simili
Da 6 a 8 cozze
Una combinazione non tanto ovvia per molti ma che, dopo averlo assaggiato, vorrai rifare questa ricetta molte volte.
Metodo di preparazione:
1. Inizia la ricetta del merluzzo con le cozze tagliando la cipolla, l'aglio e il pomodoro dopo averlo sbucciato.
2. Ora versare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere gli ingredienti tritati.
3. Friggere per circa 3 minuti.
4. Aggiungere il merluzzo, coprire la padella e lasciare lo stufato di merluzzo a fuoco medio con la padella chiusa.
5. Negli ultimi 3 minuti, aggiungere le cozze e cuocere allo stesso modo, con la padella chiusa.
6. Alla fine di quel tempo, togliere il merluzzo, lasciare che la salsa si cuocia ancora qualche minuto.
7. Non avevete bisogno di aggiungere altro perché il sale di merluzzo fa già il suo lavoro.
8. Infine, tritare la cipolla, per ottenere una salsa cremosa.
9. Tagliare le fette di pane a strisce dello spessore di un dito e friggerle in olio d'oliva.
10. Servire il merluzzo con le cozze, la salsa e il pane fritto.
11. Cospargere con prezzemolo e coriandolo tritato.
Buon appetito!
