Nei biscotti, nei cereali, negli spuntini salati, nei gelati, nelle pasticcerie industriali, nelle pizze, nei cioccolatini ... L'olio di palma è ovunque e trovare il supermercato senza alcun prodotto che lo contenga è molto difficile. La sua natura controversa è spiegata perché sempre più nutrizionisti e scienziati diffondono i suoi effetti dannosi per l'organismo.
Fino a qualche anno fa, era una sostanza altamente apprezzata. Ottenuto dal frutto della palma da olio , coltivato soprattutto in Malesia e Indonesia, questo olio trabocca di vitamina E, e contiene più precursori della vitamina A, come carote e pomodori. Questa combinazione gli conferisce un forte potere antiossidante.
Cattiva reputazione
Senza compromettere queste vitamine, ora gli sguardi diffidenti sono rivolti verso una delle sue principali componenti, l'acido palmitico. È un acido grasso molto meno saturato del burro e non contiene i "grassi trans" pericolosi e proibiti , è vero. Ma non è per questo che può essere considerato non sano.
