Iginio Massari ha recentemente lanciato le sue versioni delle chiacchiere, un dolce tradizionale del Carnevale, ma si è trovato al centro di una controversia per il prezzo ritenuto elevato da alcuni. Sua figlia Debora ha respinto le critiche, definendole 'gratuite e fuorvianti' e lo stesso chef ha fornito spiegazioni riguardo il costo del dolce.
Iginio Massari, originario di Brescia, chiama le chiacchiere 'lattughe'. Ha condiviso il processo di produzione minuzioso: la pasta viene stesa a macchina fino a 2 millimetri e poi tirata a mano per ottenere un ispessore così sottile da poter 'leggere l'ora' attraverso di essa. Successivamente, le chiacchiere vengono fritte in un olio di alta qualità e posizionate verticalmente per eliminare l'eccesso di olio. Inoltre, l'olio viene sostituito ogni due ore prima che possa ossidarsi.
