Continuazione
Il finocchio ha anche piccole quantità di vitamina A, vitamina B6, acido folico, niacina, riboflavina, tiamina, rame, ferro, calcio, magnesio, manganese e zinco.
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Inoltre, il finocchio ha acido malico. Questa sostanza è un acido derivato da alimenti di origine vegetale e le forme di sali di acido malico, note come malati, sono intermedi nel ciclo di Krebs e quindi aiutano nel processo di produzione di energia intracellulare.
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