Le vitamine sono nutrienti organici che sono vitali per una buona salute e il normale funzionamento di tutte le cellule, i tessuti e i processi del corpo.
È importante seguire una dieta bilanciata che contenga un'ampia varietà di alimenti per ottenere tutte le vitamine di cui hai bisogno. I sintomi di una carenza di vitamine dipendono da quali aree del corpo influenzano la vitamina.
Ci sono molte vitamine diverse e dovresti consultare il medico se sei preoccupato per una carenza.
Vitamina D
La vitamina D consente alle ossa di assorbire il calcio, necessario per la loro crescita e forza. Ci sono due forme di vitamina.
La vitamina D-2 si trova nei tuorli d'uovo, nel pesce grasso, nel latte fortificato e nel fegato. La vitamina D-3 è prodotta dal corpo quando la pelle è esposta alla luce solare.
I sintomi di una mancanza di vitamina D includono fratture ossee e ammorbidimento delle ossa. La RDA per la vitamina D è di 400 UI, anche se alcuni esperti di nutrizione ora raccomandano da 800 a 1.000 UI.
Una carenza di vitamina D può aumentare il rischio di degenerazione maculare negli occhi, cancro al seno e alla prostata, diabete e ipertensione.
Vitamina A
La vitamina A è essenziale per la vista.
È possibile ottenere vitamina A in alimenti come verdure verdi, rosse e gialle, frutta dai colori vivaci, fegato, latticini, olio di fegato di pesce e uova.
I sintomi di una carenza di vitamina A includono cecità notturna, danni agli occhi, perdita della vista, pelle secca e squamosa, infezioni respiratorie e altri segni di diminuzione della funzione del sistema immunitario.
La RDA è 2.333 UI per le donne e 3.000 UI per gli uomini. Troppa vitamina A può essere tossica.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 è vitale per il sistema neurologico e la produzione di cellule del sangue.
I prodotti animali, tra cui uova, carne, latticini e pesce, in particolare vongole e pesce grasso, sono le uniche fonti naturali di questa vitamina.
Viene anche aggiunto ad alcuni cereali. Una carenza di vitamina B-12 è caratterizzata da anormalità del cammino nell'anziano, perdita di memoria, instabilità, depressione, confusione, diminuzione dei riflessi, diminuzione dell'udito e crescita anormale nei bambini.
Ne può derivare un danno neurologico permanente. La RDA di vitamina B-12 per gli adulti è di 2,4 mcg.
Vitamina C
La vitamina C protegge le cellule dai danni ed è necessaria per la produzione di collagene, una proteina essenziale che si trova nelle ossa, nei tendini, nei legamenti e nella cartilagine.
Una carenza di vitamina C causa una condizione chiamata scorbuto, che presenta sintomi di stanchezza, debolezza, pelle pallida, occhi infossati, gengive infiammate, dolori muscolari, scarso appetito, lividi, diarrea, febbre, dolori articolari, irritabilità e mancanza di respiro.
È possibile ottenere questo nutriente vitale da frutta e verdura, in particolare agrumi, papaia, peperoni, peperoncino, patate, broccoli, verdure a foglia verde e patate dolci.
La RDA per la vitamina C è di 75 mg per le donne e di 90 mg per gli uomini.
Vitamina B-1
La vitamina B-1, o tiamina, è necessaria per la produzione di globuli rossi, per convertire gli zuccheri nel sangue in energia e per le normali funzioni metaboliche del cuore, dei nervi e dei muscoli.
Una carenza di vitamina B-1 causa beri-beri. Ci sono due forme di disturbo, che colpiscono principalmente gli alcolisti. Il beri-beri bagnato colpisce il sistema cardiovascolare e i sintomi includono mancanza di respiro durante l'attività e durante il sonno, una frequenza cardiaca accelerata e gonfiore della parte inferiore delle gambe.
Il beri-beri secco colpisce il sistema nervoso ed è caratterizzato da confusione, difficoltà a camminare, vomito, difficoltà a parlare e formicolio, dolore e perdita di sensibilità alle mani e ai piedi.
La RDA per la vitamina B-1 è di circa 1,1 mg. È possibile ottenere questa vitamina da maiale, cereali fortificati, noci, farina d'avena, semi di girasole e cavolfiore.
