Nel corso del tempo, è stato detto molto sui benefici per la salute dell'uovo, una volta un cattivo un'altra ora eroe. Tuttavia, gli esperti affermano che includere un uovo nella dieta quotidiana ha più benefici che rischi.
Soprattutto per gli atleti, in quanto aiuta a migliorare la disposizione e la qualità dell'allenamento. L'uovo è un'alternativa molto salutare per ricostituire gli aminoacidi essenziali per il funzionamento del corpo e per il consumo di proteine.
La varietà di opzioni di preparazione (cotte, mescolate o in omelette, per esempio) conta a favore dell'inclusione dell'uovo nella dieta, che ottiene ancora il rinforzo di vitamine, minerali e lipidi (presenti in grandi quantità nel tuorlo).
L'albumina: questa proteina ha un alto valore biologico, un'eccellente biodisponibilità (è facilmente utilizzata dall'organismo) e una facile digestione.
L'albumina ha i nove aminoacidi necessari per il processo di anabolismo (aumento della massa muscolare), contribuisce alla rigenerazione di tessuti muscolari, unghie, pelle e capelli (favorendo la crescita), rivitalizza le funzioni organiche grazie al suo valore energetico e rinforza il sistema immunitario.
Il tuorlo, a sua volta, è ricco di omega 3, un grasso eccellente per il cervello e che stimola l'equilibrio dell'insulina con il glucosio, un altro fattore per regolare la coazione e la resistenza all'insulina, che è il principale fattore di rischio per Sindrome metabolica.
Agisce anche per combattere l'anemia. L'uovo combatte non solo l'anemia dovuta a carenza di ferro, ma anche la cosiddetta anemia perniciosa grazie alla presenza di vitamina B 12.
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