Continuazione
PREPARAZIONE:
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In una capiente ciotola versate 200 grammi di farina (meglio se farina manitoba, perchè più adatta alle lunghe lievitazioni) il miele e, a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete 100 ml di acqua tiepida. Una volta amalgamati gli ingredienti, proseguite impastando a mano fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Copritelo con un telo da cucina inumidito e mettelo a riposare in luogo asciutto e a temperatura ambiente per 48 ore.
Trascorso questo tempo, rinfrescate l'impasto aggiungendo al panetto altri 200 grammi di farina e 100 ml di acqua e impastate nuovamente. Copritelo e fatelo riposare a temperatura ambiente fino al giorno successivo.
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