Con 1 litro di latte, 1 yogurt e mezzo limone, puoi preparare un ottimo formaggio casalingo! È così facile...

Eccellente spalmato sul pane, da solo o con la marmellata, ottimo nei crostini per l'aperitivo, gustoso nella preparazione di torte salate, buonissimo a pranzo e a cena e in tutte le occasioni!

Ingredienti:

1 Litro di latte fresco 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero o yogurt greco il succo di mezzo limone Un canovaccio da cucina di cotone o una garza di cotone idrofilo lunga 1 metro 1 ciotola capiente.

Preparazione:

Mettete il latte in una pentola portatelo a pre-ebollizione.(90°)

Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e mescolate per alcuni secondi. Vedrete i grumi salire in superficie.

Lasciare riposare il composto per almeno 3 ore, per far sì che il siero si separi dalla massa.

Trascorse le 3 ore, prendete un colino piuttosto largo e adagiatevi sopra il canovaccio o la garza ripiegata su se stessa,

facendo sporgere i lembi.

Mettete il colino sopra a una ciotola capiente e versate il composto nel panno.

Filtrate il siero dalla massa e, una volta completata l'operazione, avvolgete la massa nel panno e strizzate bene per drenare

il liquido.

Scolate ora il liquido dalla citotola e ponetevi il panno con il formaggio.

Strizzate ancora, dopodiché riponete il formaggio avvolto nel panno in frigorifero per 30 minuti, adagiandovi sopra un peso: 

 un barattolo di vetro o una lattina di conserva andranno bene.

Trascorsi i 30 minuti, aprite il canovaccio e  versate un pizzico di sale sul formaggio.

Avvolgete nuovamente il formaggio nel canovaccio e mettete in frigorifero per almeno 8 ore.

Con pochi e semplici passaggi e con ingredienti naturali e genuini, Il vostro formaggio casalingo è ora pronto da gustare!

Nota:

Potete realizzare il formaggio casalingo anche con il Bimby.

Nel caso in cui vogliate usare il Bimby, procedete in questo modo:

Impostate il seguente programma: 15 minuti/ 90/ velocità 2.

Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e mescolare per 30 secondi a velocità 4.

Terminate con il programma 2 minuti/ 90/ velocità 2.

Una volta terminata la fase di preparazione del composto, procedete come sopra.