Curiosità

Ricercatore sviluppa cibi ricchi di proteine con piume di pollo

L'idea può essere un pò strana, ma risolve due problemi contemporaneamente: lo spreco di tonnellate di piume di pollo scartate dall'industria e la scarsità di cibo in alcuni paesi.

Sorawut Kittibanthorn è un ricercatore thailandese e stava conseguendo un master a Londra quando si rese conto che poteva riutilizzare questo residuo per sviluppare cibi ricchi di proteine. 

Non mancano le materie prime: nella sola Europa vengono scartati 2,3 milioni di tonnellate di piume di pollo ogni anno.

Dopo aver completato un master in MA Material Futures, Kittibanthorn cerca finanziamenti per sviluppare il progetto, che necessita ancora di alcuni miglioramenti. 

Tuttavia, il ricercatore ha già la sua versione di crocchette di pollo e un sostituto per la bistecca, entrambi hanno ricevuto recensioni positive. 

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