Infatti, il cenone di Cracco fa sempre molto successo. Fortunato, quindi, chi può deliziare il palato con le specialità preparate dallo chef e dalla sua brigata. Quest'anno, Cracco ha persino proposto un doppio menù per il cenone di Capodanno. (Scopriamo tutti i dettagli nella pagina successiva...)
Cenone di Capodanno 2023 da Cracco, il menù
Il ristorante Cracco a Milano propone quest'anno un doppio menù per la notte di San Silvestro. Il menù del ristorante ha un costo di circa 500 euro a persona, mentre quello del Cafè si aggira intorno ai 200 euro. I piatti proposti dallo chef e dalla sua brigata includono uno starter di Canapè con burro all'aneto e salmone affumicato, una tartare di gamberi viola su cracker ai sesami e salsa ponzu, astice al vapore in insalata di rape variegate, radicchio, melograno e cavoletti di Bruxelles, e tortelli di zucca, castagne al vapore e lardo.
Come primo piatto, c'è un risotto mantecato al mascarpone con erbe fini, ricci di mare e polvere al nero di seppia. Come secondo, invece, un filetto di manzo con cialda alle erbe, variazione di cavolfiori, indivia brasata e salsa italiana. Per concludere, come da tradizione, cotechino e lenticchie.
