Questa ricotta non provoca fermentazione nell'intestino, è ben assorbita dal nostro corpo e piacevole da gustare.
Prova a cucinare una cagliata deliziosa e molto benevola anche per il fegato !
È una ricotta non lievitata, fatta con latte e limone.
Questo formaggio ha una serie di azioni terapeutica:
migliora la memoria, rafforza il cuore, le ossa e le articolazioni, migliora il benessere generale, ma anche molto utile per i disturbi nevrotici e gli stati depressivi.
Per la preparazione della ricotta avremo bisogno di:
Latte - 1 litro
Limone - 1 pezzo /
Per prima cosa devi spremere il succo dal limone e mettere una pentola con il latte sul fornello.
Quando il latte si scalda bene, ma non bolle, è necessario versare il succo di limone, mescolare velocemente e togliere immediatamente la padella dal fuoco. È tutto pronto per la ricotta, resta da separarla dal siero con l'aiuto di una garza o di un colino fine.
Ricotta prima dei pasti senza sale e non aggiungere zucchero, per migliorare le proprietà utili che contiene, è possibile aggiungere panna acida o miele.
Il siero non deve essere scartato, perchè ha anche proprietà curative!
Consigli: si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete anche prepararla con latte parzialmente scremato ma il risultato sarà una ricotta un po' meno gustosa e farà più fatica a cagliare..