Negli ultimi tempi, il problema delle mozzarelle sottopeso ha suscitato preoccupazioni tra i consumatori in Italia. Recentemente, studi effettuati su varie marche di mozzarella disponibili nei supermercati hanno mostrato che una notevole quantità di questi prodotti non corrisponde al peso indicato sull'etichetta.
Fra 19 campioni esaminati, cinque non rispettavano i limiti, con un'irregolarità superiore al 25%. Queste mozzarelle non solo presentano un peso inferiore a quanto dichiarato, ma escono anche dai limiti di tolleranza legali, fissati al 4,5% per 100 grammi.
Questi problemi rappresentano una grave questione poiché i clienti si aspettano di ottenere esattamente ciò che hanno pagato. Tra i prodotti testati, una mozzarella prodotta in Slovenia ha attirato attenzioni specifiche; oltre a essere sottopeso, vi sono sospetti che possa includere latte in polvere, cosa che va contro le normative italiane che impongono l'uso di latte fresco.
