Si chiamano Pao de Queijo in italiano panini al formaggio. E una specialità della cucina brasiliana della regione di Minas Gerais.
E una ricetta molto facile e molto gustosa perfetta per una merenda o come antipasti.
Per preparare questi panini dovete prima di tutto cercare la farina che è la base di tutto. Si chiama polvilho doce una specie di amido estratto della manioca. Ottimo anche per chi è intolerante al glutine perche questa farina è libera di glutine.
I brasiliani trovano la farina nei negozi di prodotti alimentari che importano direttamente dall'america del sud, il costo della farina si aggira intorno ai 3 euro per mezzo kg. Si possono trovare anche nei supermercati come Auchan, Carrefour e Gigante nel reparto di prodotti del mondo.
Andiamo alla ricetta:
500 gr di polvilho doce;
300 ml di latte;
150 ml di olio di girasole;
4 uova intere;
400 gr di formaggio grattugiato - si consiglia grana padano ( se volete dei panini più saporiti usate il parmigiano ).
Preparazione:
Forno caldo a 180° non ventilato
In un pentolino, versare il latte e l'olio e portare ad ebollizione.
In una bacinella versare la farina, aggiungere il latte con olio bollito e mescolare.
Aggiungere le uova e 200 gr di formaggio, mescolare e dopo aggiungere altri 200 gr del formaggio.
Impastare tutto finché non diventa un impasto omogeneo e non appiccicoso
Fare delle piccole palline di circa 2/3 cm
Disporre nella teglia. Infornare per circa 20/25 minuti.
- Polvilho doce
Buon appetito!!