Continuazione
Senza la mancia obbligatoria, Pompili vede la necessità di ripensare il welfare e alleggerire il carico fiscale per permettere ai lavoratori di godere di benefici come palestra e viaggi, seguendo modelli già esistenti all'estero. Conclude riflettendo sul futuro della ristorazione italiana, sottolineando la necessità di protezioni concrete e nuove strategie per assicurare dignità a chi serve quotidianamente simboli della cultura italiana.
