BenessereRatatouille, ricetta facile e gustosa!

11/05/2018 - 10h

Ingredienti:

2 melanzane

1 pezzo di peperone giallo a fette

1 pezzo di peperone rosso a fette

2 zucchine

1 cucchiaino di sale, pieno

1/2 cipolla tagliata a cubetti

2 spicchi d'aglio, tritati molto piccoli

4 pomodori a cubetti tagliati a dadini e senza pelle

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Una ricetta molto semplice, super deliziosa e nutriente.

Metodo di preparazione

1. Tagliare le melanzane e le zucchine a fette di circa 0,5 cm. 

2. Mettere le fette di melanzane e zucchine in una ciotola e cospargere con 1 cucchiaino di sale.

3. Stendilo bene e lascia riposare per 30 minuti.

4. Scolare l'acqua che si forma e asciugare bene ogni melanzana e zucchine con un tovagliolo di carta. 

5. Scaldare una padella e ricoprire con olio d'oliva .

6. Griglia le verdure (solo zucchine e melanzane).

7. Metti qualche fetta alla volta nella padella, facendo attenzione a non lasciarli troppo morbidi. Riservare in un contenitore.

8. Nella stessa padella, soffriggere l'aglio e la cipolla a fette e aggiungere i pomodori a pezzetti.

9. Cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori iniziano a rompere.

10. oprire il fondo con pomodori saltati , cospargere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e scolare 3 cucchiai di olio d'oliva.

11. Disponete sul piatto le fettine di verdure, intrecciando le fette di zucchine, peperoni, cipolla e melanzane (disponete le verdure verticalmente).

12. Cospargere di olio d'oliva le verdure.

13. Al momento di servire, portare il forno preriscaldato a 220 °C per 10 minuti.

Buon Appetito!!!

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